炒土豆丝的秘诀

　　炒土豆丝，如果要炒得好，是有秘诀的。

　　1.热锅凉油。 把锅烧红，倒油，然后马上进土豆丝，要不，土豆丝都粘锅了。

　　2.为了减少土豆中维生素的损失，应在菜快熟时加盐。 这个不用多说了

　　3.应在即将出锅前放酱油 ，一般是这样的，这样的酱油各方面都可以保持得很好。

　　4.等入锅后加醋， 可以保护土豆中的维生素，软化土豆丝。酸+油=脂，我记得高中是有差不多是这个的公式。1句话，爽口。