如何炖出一道可口的汤？

　　炖汤比较费时，也要有技巧

　　肉类在入锅炖之前，应先用川烫的方法，去除血水与腥味，然后再加入调味品入汤锅炖熟;

　　材料入锅后，盖上锅盖用强火煮沸，然后打开锅盖，用汤勺去除浮在表面的泡沫，使汤色清而不混;

　　再盖上锅盖，改用小火炖到熟烂为止。

　　炖汤讲求原汁原味，所以调味料的使用一定要注意，八角、桂皮、茴香、花椒等味重的调味料一定要酌量使用，且勿喧宾夺主。

　　，炖鱼的时候加入少许啤酒、料酒、醋都是很好的去猩的方法)

　　再给大家支一小招新鲜的肉类会有腥味，放到冰箱里冻一下可以有效去猩。