简单3步让鸡肉吃起来更加滑嫩

 　　鸡胸肉蛋白质含量较高，易被人体吸收入，并且不用担心热量过高导致肥胖或者糖尿病，是减肥人士的首选!鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，富含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。

　　有人认为鸡胸肉口感不好，发柴，比如鸡腿肉来的细腻，所以很少有人买这个。这样也就导致鸡胸肉价格偏低，不过，这也为喜欢鸡胸肉的我们带来了实惠。如果能用便宜的价格，做出和其他肉类一样的口感，是不是非常的划算呢?今天就与大家一起烘焙网分享一个能令鸡胸肉口感滑嫩的妙招，有了它，再也不用担心鸡胸肉发柴了。

　　这个妙招是在一个美食栏目中学来的，试过几次，没想到效果真的非常的好，鸡肉片滑出来非常的细嫩。当时大厨用的是通过油炸的方式，5-6成油温将鸡片滑散开。

　　采用了更加清爽的方式，水煮，效果也是不错的哦!相对油炸，这个也更加健康。

　　简单三步，让你的鸡肉吃起来更加滑嫩，虽然略感繁琐，绝对值得。

　　第一步，揉入少许水份，让肉肉吸的饱饱的;

　　第二步，加入少许蛋清，将吸收了水份的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水份析出;

　　第三步，裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁入。