收回来的腊肠(腊肉)如何储藏?

　　气温回升，继续常温晾挂腊味，一不小心美味就“哈喇”油掉了， 而且进入春季梅雨时节，腊味容易长毛发霉，晾的时间过久的话肉质太干太紧也影响口感。

　　收回来的腊味如何储藏?

　　1、泡 收回来的腊味，用清水浸泡2-3个钟头(清水混浊后要再换水)，用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉;

　　2、蒸 大锅注入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟;

　　3、晾 将蒸制好的腊味取出，摊凉;

　　4、密封贮藏 将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季。