食盐的28条妙用

　　我们的生活中不只有炒菜的时候才会用到盐，这里教给大家一些厨房里的用盐妙招，贴近生活又很实用!

　　1、测试鸡蛋是否新鲜，将鸡蛋放入一杯加有两茶匙盐的水中，鲜蛋会下沉，坏蛋则浮在水面;如果买回来破了壳，可以放在盐水中煮，蛋白不会往外流，煮出的蛋也鲜嫩;如果要打蛋，在蛋清中加一点盐，就可以快速调匀

　　2、买来的新鲜生姜、鸡蛋一时吃不了，埋入盐里，能保存较久而新鲜如初

　　3、糖水加入几粒盐喝着更甜

　　4、白嫩的豆腐先在淡盐水中浸泡半小时，烹调时不易破碎;如果豆腐吃不完，可以把它浸泡在晾凉的盐开水中，可保存7天

　　5、新鲜蘑菇放人淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干后，装入塑料食品袋中，3天之内可保鲜

　　6、蘑菇或黑木耳先放人淡盐水中略加浸泡，再用清水洗净，容易洗去泥沙

　　7、将菠萝削皮后切成片，放人淡盐水中浸泡后再食用，使其更香甜可口

　　8、清洗肉类时，加适量食盐和碱，反复揉搓，不仅能清洗干净，而且可去除腥味

　　9、用糖凉拌西红柿，放少许盐会更甜

　　10、将瓜果蔬菜在盐水中浸泡20-30分钟，有除去残存农药并有一定的杀菌作用

　　11、鸡、鸭宰杀后，在加盐的热水里泡一会儿再拔毛，既干净又易拔

　　12、从冰箱冷冻室里取出的冻肉，放在盐水中解冻，不仅快，而且可保持鲜嫩

　　13、宰好的鸡鸭洗净后，先在其内外抹上盐，然后烘烤，能增加香味

　　14、将核桃放在盐水中浸泡数小时后，核桃仁易剔出

　　15、把鲜桃放人盐水里浸泡1分钟后，用手轻搓，桃毛便很快脱落

　　16、新鲜水果剥皮后，如不马上吃可浸泡在淡盐水中，能保鲜

　　17、茄片用盐腌10分钟后再炒，既省油又好吃

　　18、凡带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加盐渍一下，滤去汁水烹炒，可减少苦涩味

　　19、煮菠菜时，如菜叶变黄，可加少许盐，莱叶即由黄变绿

　　20、豆腐干含有豆腥味，用盐水漂浸，既除味，又使豆质晶色白;如果是在煮豆腐，时间长了会使豆腐变硬，可以煮前先放盐，这样豆腐不硬又滑嫩、好吃

　　21、油炸食物时，在油锅中放少许食盐，可防止食油飞溅

　　22、做甜食时，在加糖时也顺便加一点儿食盐，甜食的味道更甘美

　　23、在存放面包的容器里先撒一些盐，再放入面包，盖好盖，面包便不会变干、发霉

　　24、蒸剩饭时，在蒸饭水里加一小匙盐，蒸出来的饭味道比较新鲜

　　25、煮粥时放点盐，不会产生泡沫

　　26、发面时，若放一点盐水调和，可缩短发酵时间，味道更好

　　27、煮水饺时，先在水中放入适量盐，煮出的水饺不粘锅，饺子不破皮

　　28、煮面条时，先在沸水中放一点盐，面条煮熟后不会烂

　　虽然盐有这么多好处，为了预防和控制高血压的发生，我们应该尽量减少食盐的摄入量，每日不要超过6克哦!