在家手工自发黄豆芽的做法

　　现在才明白为什么有人会买个豆芽机!自己发黄豆芽，纯绿色、无添加!俺木有豆芽机，是纯手工、享乐趣!

　　第一次自己在家发黄豆芽，没有像好多人说的养了一个星期，黑了臭了扔了的下场~虽然也不咋专业，好歹算是成功了，并享用了!5天，从泡黄豆开始，每天细心的给它们淋水洗浴，随时的观察豆芽的成长过程，挺有意思的~ 所需原料今年的新黄豆(不要陈豆)数量根据盘子碟子大小而定，只要能均匀铺满就差不多了。

　　两层育苗盘一个，育苗纸一张，干净纱布一大块，喷水壶一个，温度表一个(可不用)

　　详细操作1.选豆将一杯黄豆均匀铺满育苗盘，仔细选豆第一步，关系到豆芽的质量。

　　将有虫眼的，黑色的，颗粒不饱满的挑选出来不要。

　　2.泡豆黄豆冲洗一遍，放入干净无油的容器中，水加至黄豆以上8—10公分左右。浸泡10小时， (放入三倍以上的水是为了黄豆在浸泡10个小时里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延长时间至24小时)

　　3.温度一起泡了黄豆和绿豆，厨房温度超过30度会影响出芽，于是移入客厅微波炉内，温度降至28度左右，在适宜的温度下豆子才不会腐败。

　　4.冲洗夏天我只泡了10小时左右，豆子已经长大了很多，这时马上用流动水将豆子冲洗干净，杂豆弃之

　　5.育苗将育苗盘清洗干净，放入一张浸湿水的育苗纸

　　6.铺豆将干净的黄豆均匀的铺满。

　　7.浇水最为重要的环节。豆子要随时保持湿润，但水又不能太多，盘底不能留水，否则可能会烂根。我选择了用喷水壶。铺好豆子后马上喷上一层，将盘底多余的水倒掉。

　　8.光线黄豆，绿豆，黑豆等都必须避光育苗，喷好水后，育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。(一般过滤豆渣的布或者白棉布都可以，尽量剪裁大一些能彻底遮光。)

　　9.发芽将整个育苗盘放入黑暗的房间，或者干净透气的容器中。夏季必须3个小时浇水一次，我一般摸到上面的棉布干干的就准备浇水了。豆芽要全部浇透，棉布也要继续喷湿润后盖在上面，一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了。

　　10.第四天豆芽已经差不多5-6公分了，这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候，马上可以吃了。

　　啰嗦一下，几个要点

　　。发黄豆芽一定要选用当年或隔年生产的成熟黄豆，不要选陈豆，不然会发不起来。

　　。泡豆时一定要注意适宜的水温在20—23度左右，冬季可延长浸泡时间，夏季8-12小时。

　　。黄豆和绿豆都是喜温耐热的种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃。所以夏季要不断浇水降温也不要放在高温的地方。而冬天气温低则可以放在炉盘或暖气上保温。

　　.黄豆芽一般4至5天即可采收，一般胚茎长5-6厘米，根须长1-2厘米。这时候豆瓣是淡黄色的，但如果放入阳光下晒上几小时或者见光后就会产生光合作用，大量产生的叶绿素也会使豆瓣变成淡淡的绿色，这是安全无毒的，可以放心食用。