做出美味红烧肉的4个技巧

　　做出好吃的红烧肉 ，教你红烧肉小技巧，想要做出来好吃的红烧肉，不知道烹饪的技巧是做不出来好吃的呢，告诉你，制作红烧肉 讲究的很，不是学学就会的，要心领神会呀!浸泡五花肉 ，记得焯水，还有制作的时候要烧制，还有注意的收汁。

　　一浸泡放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉 纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可。

　　二焯水把猪肉 切块后放到热水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫。

　　三烧制这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上。其实，归根到底，这带着浓浓亲情的经典菜肴，看似简单，实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够，肉硬。烧的火候过了，肉又太软，不成形，严重影响的收汁和卖相。

　　四收汁对成品感官和味道有很大影响。一定要用大火收汁，这样才能使肉色泽红亮，汤尽油出。

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