芹菜的制作技巧

　　芹菜的制作技巧

　　1.芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心;

　　2.俗话说“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下 酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡， 使皮肤有光泽;

　　3.挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜;

　　4.用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂;

　　5.应用于大便出血水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服;

　　6.应用于痄腮鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。

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