炖甲鱼的小窍门

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　　先将甲鱼体内的胆囊取出。

　　将甲鱼切成块，洗净去水。

　　用甲鱼的胆汁将甲鱼肉擦一遍，搓洗数遍，用清水洗到肉面无苦味，

　　再放入锅中用文火清炖。

　　这样炖出来的甲鱼味道更鲜美。

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