炖鱼放姜要把握时机
烹饪方法 2022-07-05 06:35www.yiqihongbei.com烹饪培训
炖鱼放姜要把握时机---去腥味
通常,人们在炖鱼时放些姜,目的是除腥味,不过放姜也要把握时机。
过早放姜,鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜除腥作用。正确的放姜时间应是等到鱼蛋白质凝固了,再添加生姜,这样可以彻底除去腥味。
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炖鱼放姜要把握时机---去腥味
通常,人们在炖鱼时放些姜,目的是除腥味,不过放姜也要把握时机。
过早放姜,鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜除腥作用。正确的放姜时间应是等到鱼蛋白质凝固了,再添加生姜,这样可以彻底除去腥味。
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