炖鱼放姜要把握时机

烹饪方法 2022-07-05 06:35www.yiqihongbei.com烹饪培训

炖鱼放姜要把握时机---去腥味

  

     通常,人们在炖鱼时放些姜,目的是除腥味,不过放姜也要把握时机。

  过早放姜,鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜除腥作用。正确的放姜时间应是等到鱼蛋白质凝固了,再添加生姜,这样可以彻底除去腥味。

 

 

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