马肉的烹饪技巧

 　　马肉怎么吃

　　1. 在天冷的夜晚，吃马肉火锅的时候需要先将马肉的腥味去除。可以用姜汁来进行去腥味。

　　2. 马肉宜以清水漂洗干净，除尽血水后煮熟食用，不宜炒食。

　　流程一

　　将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

　　流程二

　　将火调制小火，向锅中投入少许油，随后在加入适量的白糖并进行搅拌。等待油中冒泡在放入少量的水，觉拌均匀后将汁盛放在碗中等待备用。

　　流程三

　　锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。

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