如何让骨头汤味道更鲜美

教你怎样把让骨头汤味道更鲜美

 　　现在的人都喜欢喝汤。晚餐的时候都会在家自个煲汤来饮用，而说到煲汤的话，最常见的就是骨头汤了。这也是大众煲得最广泛的一种汤。骨头汤不仅含有丰富的钙还有很好的营养成份在里面。喜欢喝的人喜欢做这类汤的人，却往往让他们产生很多的问题，就是怎么煲才可以让汤的味道更美，更具营养呢。所以今天就为大家介绍一下如何让骨头汤味更鲜美。

　　一、制汤的骨头忌在热水中下锅，应在冷水时下锅。

　　二、在烧制中途忌加水。

　　三、忌早下盐。因为盐有渗透作用.最容易渗入原料。使其内部的水分析出，加剧蛋白质的凝固，从而影响汤的鲜味。

　　四、忌早加酱油，以免汤味变酸。

　　五、忌加葱、姜、酒等作料过多。否则，会影响汤汁本身的鲜味。

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