教你如何把鱼做的更鲜美
烹饪方法 2022-07-05 06:35www.yiqihongbei.com烹饪培训
如何把鱼做的更鲜美 三种煮鱼肉技巧更鲜美
鱼肉在所有的肉类当中所含脂肪最少的一种,所以很受女性们欢迎,鱼肉具有很高的营养价值,而且具有美容的效果。在鱼的众多烹饪做法里,蒸煮是最能还原鱼的营养价值的方法。如果没有掌握技巧的话鱼肉会变得很腥,味道很差,下面一起烘焙网小编就为大家介绍几种鱼的烹饪技巧。
蒸鱼用开水
清蒸鱼的吃法最健康,但蒸的时候要先将水烧开再蒸鱼,切忌用冷水蒸,因为用开水蒸鱼,鱼肉受到高温,外部蛋白质组织迅速凝固,可锁住内部的鲜汁。蒸鱼的时候还可封上保鲜膜,防止鱼的鲜味跑掉。
冻鱼放奶烧。
冻鱼最好自然化冻,也可放在置有少许盐的水中解冻,目的是让鱼肉中的蛋白质遇盐慢慢凝固,防止其中的营养液体流失。冻鱼口感没有鲜鱼鲜美,如果用来熬汤,建议汤里放些鲜奶,能增加鱼的鲜味。
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