炒菜什么时候放盐 炒菜放盐的技巧

关于炒菜什么时候放盐  炒菜放盐的技巧的介绍

　　对于炒菜放盐的问题，很多朋友知道炒菜的时候在快出锅的时候放盐是科学的，，在生活中，还是有不少的朋友喜欢边炒菜边放盐的习惯，可是这样做是很不科学的，是会伤害我们健康的。

　　1、烹制将毕时放盐烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“啪”的响声为好，适合在炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。

　　2、烹调前先放盐的菜肴蒸制块肉时，因物体厚大，且蒸的过程中不能再放调味品，故蒸前要将盐、调味品一次放足。

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