河南蒸面条的制作技巧，蒸面条的烹饪技巧

　　关于河南蒸面条的制作小贴示

　　1、面条要用面条铺里刚压出的新鲜面条，不能用挂面或水份太大的面条。(方便面在开水里煮软后捞出，也可代替蒸好的面条使用，更香)。

　　2、肉一定要用肥瘦相间的五花肉，否则油份太少，面条容易结块。豆角、芹菜可以换成其它水份不太多的蔬菜，像蒜薹、黄豆芽等。

　　3、盖上锅盖焖的过程中可以掀盖将面条翻动一次，注意别让锅底糊了。如果面条结块，用筷子拌散即可。

　　4、这种河南蒸面条，在食材的选择上，最好是选用新鲜的细面条，切记不要使用挂面或者是水分含量较高的面条。，关于五花肉的选择，一定要肥瘦合理搭配，出油太多不好，容易吃起来油腻，如果油少了面条又容易结块，影响口感。

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