烹调小窍门：教你如何轻松将肉变嫩

教你如何轻松将肉变嫩

 　　烹调肉类是有一些小讲究的，很多年轻的MM们不知道，等到自己亲自下厨的时候，才发现做好的肉没那么好吃。咀嚼起来一点都不嬾。疑惑许久，不知道是哪里出了问题，一起烘焙网在这里教你几招小窍门，让你轻松搞定肉类烹调!

　　淀粉法 将肉片切好后，放入碗中，加入适量的干淀粉拌匀，静置半个小时后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

　　啤酒法 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

　　鸡蛋清法 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。

　　食油法 炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。

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