炒菜用什么油好，橄榄油花生油用处各不同

炒菜用什么油好，橄榄油菜籽油用处各不同

　　我们烹饪都需要用到油。而现在讲究健康饮食，我们每一个人烹任用到的油都是购买一些有品质的油。因为自已食用的就算贵点，健康有保证。我们平时常用到的油除了常见的花生油和豆油外，还有一些最近新推出的高品质油，我们平时用油烹饪，却不知道哪些油比较适合烹饪哪种菜类好，所以我们就一起来了解一下。

　　1、橄榄油

　　研究发现，橄榄油有助于预防高血压，降低外围血管疾病，改善大脑功能，有助于女性延年益寿。但橄榄油“高温敏感性”强，一旦油锅起烟，就会产生烟雾及有害自由基，增加癌症、中风和白内障等疾病危险。，最健康的吃法是，用橄榄油凉拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸等高温烹饪。

　　2、菜籽油

　　经典菜籽油味道适中，富含有益心脏健康的欧米伽3脂肪酸。菜籽油吃法最普通，可以采用红烧、油炸、烘烤、煸炒等多种烹饪方法。

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