刀鱼怎么吃最营养最鲜美，刀鱼的最佳吃法

 刀鱼的最佳吃法介绍

　　吃刀鱼要吃正宗的长江刀鱼，它是号称长江第一鲜的春馔妙物。由于江刀的价格比较昂贵，如果吃法不正确就实在暴殄天物了，下面介绍刀鱼的最佳吃法，让你了解刀鱼怎么吃才是最营养、最鲜美的。

　　吃刀鱼最佳的时间段就是立春过后至清明之前，尤其是清明前十天的刀鱼，肉质更是鲜美细嫩至极。准备用刀鱼制作菜肴时，千万不要把它的鱼鳞刮掉，因为刀鱼的鱼鳞里含有大量的脂肪，经过烹调后就会变成美味的鱼油。

　　这层鱼油不仅营养价值极高，而且能让鱼肉变得软嫩可口，可以像婴儿吃奶一样吸吮到嘴巴里，既嫩又鲜，清香爽口。