粽子没煮熟怎么办，粽子的烹饪技巧

　　粽子没熟怎么办?粽子煮硬心了

 　　端午节的粽子煮熟了，为什么有些部位的糯米不熟,有些很熟呢?

　　浸泡时间是不是短了，要浸泡到手一捏就碎的。还可能煮的时候水少了，米会发硬。不过煮的时间长短要看你包的粽子有多大个和多大锅。你需要做的就是盖上盖子继续开火煮，然后多焖会再吃。

　　如何煮呢?

　　煮粽子要冷水下锅，把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调

　　一、粽子的个头不要太大，包粽子时松紧适当。太紧，水进不去，不好熟。

　　二、1、粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

　　2、水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。

　　3、是粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。

　　4、在煮粽子的过程中不要添生水。

　　三、煮粽子的时间不好确定。因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。

　　四、以一两左右的粽子为例，如果糯米浸泡的时间足够，等锅里水开后再煮1小时左右即可如果用高压锅煮粽子，上汽后转小火，半小时左右就可以了。

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