包粽子用长米还是圆米

关于包粽子用长米还是圆米

　　包粽子用长糯米还是圆糯米?

        包粽子用圆的糯米的比较好。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

　　长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短，比较软，适合老人家吃。

　　长糯米的适宜人群

       1.凡湿热痰火偏盛之人忌食，发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。

　　2.糖尿病患者不食或少食。

　　3.由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。

　　4.老人、小孩或病人更宜慎用。

　　圆糯米的适宜人群

        2适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用;

　　3凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;

　　4糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果;

　　5糖尿病患者不食或少食;由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。

　　怎么选择糯米

       1糯米有两个品种，一种是椭圆的，挑的时候看他是否粒大饱满;

　　2还有一种是细长尖尖的，这种挑的时候看是否发黑或坏掉，出现此情况则不宜购买;

　　3糯米的颜色雪白，如果发黄且米粒上有黑点儿，就是发霉了，不宜购买;

　　4糯米是白色不透明状颗粒，如果糯米中有半透明的米粒，则是滥竽充数，掺了大米;

　　5陈米的米粒上会“爆腰”，仔细看米粒的中间，有“横纹”的叫做“爆腰”。不要选择米粒较大的糯米，有爆腰的陈米不宜购买。