炒鸡胗用不用提前焯水

关于炒鸡胗用不用提前焯水的问题解答

　　爆炒鸡胗

　　用料

　　鸡胗，花椒，麻椒，

　　辣椒，葱姜蒜

　　爆炒鸡胗的做法

　　鸡胗洗净改刀，放盐，料酒，姜片，葱段腌二十分钟左右。

　　挑出鸡胗，焯水，切片。

　　之所以先焯水，是因为熟了之后更好切。

　　热锅凉油，放入麻椒花椒辣椒炸出香味，然后放姜片和蒜。

　　再放入之前切好的鸡胗，因为事先焯过所以很容易熟，不要炒太久，否则没有脆嫩的口感。出锅前撒上一些芝麻和小葱味道更好。

　　小贴士

　　爱吃辣的还可以加一些小米椒，如果有吃剩下的鸡胗和米饭可以再一些火腿，鸡蛋和小葱做成蛋炒饭。味道也是一级棒。