莆田特产土笋冻

烹饪方法 2022-07-05 07:15www.yiqihongbei.com烹饪培训

　　莆田特产土笋冻

　　土笋冻，是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料土笋冻是一种环节动物，学名沙虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶晶，吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。如今的土笋冻在食鼎汇餐厅、华天大酒店、友德海鲜酒楼等一些餐厅里，都直接改成碗装的土笋冻，吃起来感觉更爽。