风干鱼子意面的介绍

 　　意大利半岛长约1300公里，形态颇像一个靴子。Sardegna萨丁尼亚这个美丽的岛屿，位于靴子西边的Mar Tirreno提雷诺海。萨丁尼亚渔业丰富，山野味也丰富。在这吃山珍海味，可以说是最原始地道的美味。海洋食材的美味成为这里饮食中重要的元素。

　　这里的鱼子意大利面spaghetti alla bottarga绝对称得上萨丁尼亚打趣的地方特色美食，bottarga在意大利文里意思是风干鱼子。这个靴子之国，懂得享受美食的意大利人用乌鱼和鲔鱼的卵来做风干鱼子。

　　细长的面身星星点点地裹着浓郁香气的鱼子，一口一口吃下去，鱼子的弹动敢，面的滋味，让我们满足感十足。

　　风干鱼子意大利面的面条，是要求用意大利直面来做的才正宗。乌鱼子刨成末味道才更加容易进入面中，刨好了像奶酪一样撒到面上。靴子国的美味就这样诞生了。萨丁尼亚餐桌上称之为极致料理，做法虽然非常简单，鱼子的香味细致。橄榄油、鱼子、面简单完美的搭配。橄榄油的辛辣与清香，衬托出鱼子的海洋感，成就了萨丁尼亚的美味。