云南罗平美食推荐

　　罗平酸汤圆子

　　酸汤圆子制作与食用用猪腿上等瘦肉碾成肉末后，加上适量的鸡蛋清和鲜豆腐，再加入配制好的调料搅拌均匀捏成园形，放进制作好的汤料里小火炖3至5分钟后即可食用，此道圆子色香味美。

　　罗平对节黎鸡

　　对节黎鸡的制作与食用将当地石山上采来的对节黎洗好后放入宰好土鸡腹内，加入配制好的调料，用中火炖40-50分钟即可食用，对节黎鸡有温补功效，是一道物美价廉的菜肴。

　　罗平板桥卷粉

　　卷粉制作与食用选用上等香米碾成面粉放入温水中浸泡2分钟调匀后倒入蒸盘内蒸熟待其凉定后切成丝，放入土鸡汤内煮一分钟后加上作料即可食用，粉条松软糯滑，味香可口。

　　罗平五色花饭

　　五色花饭制作与食用选用纯天然植物染料(糯米花、染米草、枫香叶等)分别用开水熬制15-20分钟，再将上等糯米放进熬制好的染剂中浸泡30分钟后，当米变成红、黑、紫、黄、白五种颜色后用清水淘洗三次，然后将五种颜色的米放在一起蒸熟搅拌均匀即成五色花饭，五色花饭不但色香味美，还有一定的保健作用。

　　布依族火烧牛干巴

　　火烧干巴制作与食用精选上等牛肉切成条形，放上调料拌匀装入土陶缸内腌制10-15天取出凉干，食用时将干巴放在火炉边慢慢烘烤，待干巴出油颜色变黄后，用木棍或小锤拍打松软后撕成细丝放上作料拌匀即可食用，火烧干巴是一道布依族的特色菜肴。

　　布依烟熏肉

　　烟熏肉制作与食用将猪肉(五花肉)切成块状，放上调料腌制5-7天取出后用茶果叶、柏芝叶、甘蔗楂等植物烘烤3-5天即可食用。烟熏肉是布依族用来招待宾客的上等菜肴。

　　鸡枞

　　鸡枞的制作与食用将鸡枞洗净切成片放入火腿青辣椒用中火炒一分钟，再加调料即可食用，鸡枞细白鲜嫩，色香味美，也可将鸡枞做成鸡枞汤食用，罗平鸡枞在云南省是小有名气。

　　罗平三白 (白果、白薯、百合)

　　白果的制作与食用白果适用性广，白果炖猪脚，排骨、鸡、适用炒肝、猪肚、鸡杂等。