商丘美食介绍

　　三商之源·华商之都，这就是商丘。在商丘旅游，登芒砀山，站立在豫东平原的制高点;逛商丘古城，感受历史的变迁;游应天书院，学习承载着历史的文化.......美丽的景点加上特色小吃可以让你在商丘呆上三五天。商丘美食有什么?商丘特色小吃?商丘美食推荐。

　　一、鸡爪麻花

　　吃起来酥香可口，形状和鸡爪差不多，色泽也很好，是商丘最受欢迎的礼品之一。鸡爪麻花的历史可以追溯到清朝了。

　　柘城县安平集名产，因形似鸡爪而得名，清朝雍正年间曾被列为贡品。原是王氏祖辈以此为业，传至王安平一辈时，因乏嗣无后，方传此技于好友周大江，至今周家已传四代100余年。

　　二、景景家麻片

　　给我的第一感觉就是甜，用糖黏在一起的，所以特别甜，里面是五谷的颗粒，多吃些粗粮还是比较好的。还非常香，仔细一看里面还有芝麻，真心好吃。

　　虞城县的传统特产，为陈店集景姓人家的祖传，现已传至七代子孙景连河之手。据《虞城县志》记载，景家麻片曾被清朝康熙皇帝列为贡品家麻片。

　　三、郭村烧鸡

　　这个烧鸡，简直太神奇了，那肉就像是摆在骨头上而不是长在骨头上的，一拽骨头，肉就下来了，年岁大的人照吃不误。

　　郭村烧鸡是商丘传统名菜之一，距今已有300多年历史。该产品的特点是色香味具全，肉质嫩白，形体完整、烂而不腻，回味悠长，如趁热时提鸡两腿于盘上，轻轻一抖，即肉骨脱离，肉落入盘中。(又名斗鸡)

　　四、商丘水激馍

　　这个味道有点难以形容，像家里的炸馒头片，里面比馒头软，更加的香脆。

　　商丘水激馍发源于商丘古城归德府，创于何朝何代已不可考。相传明代阁老沈鲤(商丘县人)每次招待宾客，必要家张的水激馍上桌。主要原料是硬面馒头，制作方法是将馒头切成寸许长、指头般粗细的馍锭儿，干后放入40度左右的热水中浸透，再放入滚油中炸成金黄色，捞出后疾速放入提前备好的稀糖汁中，经二三秒钟后捞出，成品色泽鲜艳，外焦里浓，香甜可口。因糖汁中有水，馍炸好后要放在水里激一下，所以叫“水激馍”。

　　五、铁锅蛋

　　口感与鸡蛋羹有点像，但却是另一番滋味，也许是里面有配料的关系，还有我最喜欢吃被烤成焦黄色的那块了。

　　当年鲁迅先生邀胡风及耳耶夫妇夜饭梁园吃的正是铁锅蛋这道菜，它属于豫菜菜系，其是用特制的铁锅盖放火上烧红。铁锅蛋是非常别致的一道美食，其制法在国内都属少见。当地师傅说，待蛋被烘烤的作焦黄色时，铁锅蛋就可以上桌了，它妙处在于铁锅的保温，犹如“铁板烧”般，上了桌还有滋滋响的滚沸声，保温之久尤过之。食之口感鲜嫩软香，回味无穷。

　　六、冉家五香糟鱼

　　本来以为酒的味道会很大，其实真的没有，只有鱼的香味，肉也很鲜美。

　　“糟香思故乡”是在外游子对家乡夏邑老城名吃的赞叹，思念的是那份独特的味道。在商丘夏邑县，冉家五香糟鱼已有200余年的历史，是冉献东祖传制作，清乾隆年间被列为贡品，来夏邑必须选这个道菜品尝。

　　七、虞城黑京果

　　与江米条有异曲同工之妙，不过这个更为赞。

　　清朝嘉订年间曾被列为贡品。具有酥甜可口、入口溶化、甜而不厌、香而不腻的独特风味。以江米、蜂蜜、香油、桂花等为原料，江米经粉碎、发酵，加入配料，油炸而成。

　　以上美食在商丘市区都能吃到，做法也是地地道道的当地味。