香港的美食推荐

 　　说香港是美食天堂绝对不会有争议，无论是地道港味抑或异国菜肴，总有让你满足到扶墙而归的觅食好去处。

　　1.烧卖烧卖，是一种以烫面为皮包裹猪肉碎、鲜虾等馅料，然后上笼蒸熟的小吃。广式和港式的烧卖个头会比较小，一笼4颗，是早茶餐桌上不可缺少的一款点心。

　　2.鱼蛋(鱼旦/鱼丸)虽然鱼蛋不是什么上档次的食物，但对于不少人而言，是童年回忆之中不可缺失的好滋味。这款街头小食爽口弹牙，炸过后外层金黄，一般会浸在咖喱汁、沙爹汁或清汤中，吃的时候再淋上辣椒酱便已很美味。

　　3.菠萝包菠萝包是香港的经典麵包之一，无馅料，也与菠萝无关。重点在于顶上的那层金黄酥脆的菠萝皮，无论是作为早餐抑或下午茶都非常适合，不少饼店、茶餐厅，甚至是冰室都有售，加一杯冰镇奶茶，绝配!不过一起烘焙网小编更鐘情于菠萝油。

　　4.叉烧在香港，烧腊不可不试，旧时有客人到家吃饭或有事要庆祝，人们通常都会斩料加餸，而这其中就包括了叉烧。叉烧源于中国广东，在粤港澳地区非常常见，选用枚头猪肉製作，好的叉烧吃起来软嫩多汁、红润而香甜、略带焦香，尤其是新鲜烧好的，更是香气诱人。写着写着忽然嘴馋了…今晚不如斩盒半肥瘦做晚餐好了!

　　5.港式奶茶港式奶茶，可以说是茶餐厅饮品中的招牌，撞茶步骤让奶茶不失浓厚的茶香，入口细腻而顺滑，和那些用香精奶精勾兑出来的完全是两回事，一起烘焙网小编娘亲就常在家中煮奶茶，还教导煮茶的时间和撞茶是关键，一般我们会用玛莎茶包和黑白奶。

　　6.凉茶由於香港天气炎热潮湿，能够解暑消毒的的凉茶成为民间常用的中草药饮品。例如廿四味与五花茶。而凉果方面，则有嘉应子、山楂饼、话梅、陈皮梅、飞机榄等等。

　　7.私房菜香港在金融风暴後，经济下滑，很多人在饮食业创出一条新路。那就是私房菜。中国的私房菜原是达官贵人在生活安稳後，在饮食上不断有所追求而产生偏重主人口味的特别菜色。香港人把各省份的私房菜移植到香港，以比较隐蔽的楼上铺方式经营，地点遍布港九。例如名门私房菜、囍宴、活色生香等等。後来，除了四川私房菜、潮州私房菜、顺德私房菜，还有法国私房菜、义大利私房菜、日式私房菜、素食私房菜等等。

　　8.大牌档以前，大牌档曾经是非常普遍的食肆，由於严苛的卫生条例以及政府不再向公众发出有关的经营牌照(许可证)，大牌档在港已经面临绝迹的命运。

　　大牌档慢慢把茶水档搬进室内，并且结合了以菠萝冰、杂果冰和红豆冰作招来的冰室，逐渐变成今天的茶餐厅。茶餐厅主要提供速食面、馄饨面、米粉、煎蛋、糭子和粥等廉价食物，但部份大型茶餐厅会供应炒粉面，如乾炒牛河、福建炒饭、星洲炒米。

　　有些如太兴烧味茶餐厅兼营烧味业务。当日本料理在香港受欢迎的时候，茶餐厅也开始供应部份日本熟食菜色。早餐方面，则供应牛油面包、多士、鸡蛋、香肠、咖啡、奶茶等。

　　虽然这些食物名称在每一间茶餐厅都是一样，但真正的制成品会因不同的茶餐厅而有少许的不同。

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