法式经典美食推荐

　　南瓜汤南瓜原色的汤，细腻柔滑，是南瓜特有的甜润，不亲自品尝，难以体察其中的妙处。

　　鱼子酱鹅肝蒸鸡蛋将鸡蛋放在精致的蛋托里，小心去掉顶层的壳，搅匀蛋黄蛋清备用。接下来是鹅肝粒出场。

　　鹅肝粒是事先切好的细粒，在铁板上轻轻翻炒之后，再一粒一粒放入鸡蛋内。这才能开始蒸。接近蒸熟时，放入鱼子酱和调料，片刻，放在你面前的便是成品了，鱼子酱起到了极好的调味功能。

　　用小勺子搅拌一下，那种香、滑、爽、鲜的感觉会让你恍惚。

　　芥味大明虾明虾的大小是决定肉质的关键。王厨告诉我们，名人料理的大明虾都是二两五左右一只的澳洲虾，软嫩、多汁、鲜美、微甜。要吃得完整而优雅，就需要点技巧了右手用刀在虾尾处切断虾肉，刀面压着虾壳，左手用叉叉住虾肉，微微一顶，一大块白嫩的虾肉便离壳而起。

　　芥味大明虾的配菜是车轮蘑菇，硕大的蘑菇浇上现场特调的料汁，怎一个“鲜”字了得!

　　法式红酒鲜鹅肝是法式铁板烧的传统保留曲目。

　　鹅肝是法国人唯一吃的动物内脏，作为法国的传统名菜，鹅肝好在其滋味，口感爽、滑、嫩、酥、糯、润、软、化，几乎所有的好都集于一身。鹅肝煎好之后，铺在已经烤制过的苹果圈上。将苹果和鹅肝一起入口，能化解鹅肝的油腻。

　　浇淋的红酒汁是用一周的时间熬制的，所费工序无数。口感嘛，有点柔柔的甜、薄薄的酸、轻轻的香、软软的醇，就像春夜的风，有些醺人，但不过分。

　　美国安格斯牛排生牛排的肌理像红色中掺杂白色斑纹的大理石板，这就是肥与瘦的梦幻组合了。牛排在炙热的铁板上发出吱吱的声音，王厨的铲刀在铁板上翩翩起舞，这种场景像欣赏行为艺术，而不是在进餐。淡粉色的肉面分布着密密麻麻的白色脂肪纹路，均匀整齐，闭上眼睛，轻轻地一咬，汁液流入口中，香滑、甘甜的感觉把味蕾包围，我竟舍不得吞咽下去。

　　火烧香蕉冰淇淋香蕉在铁板烧上煎烤一会，铺开，香草冰淇淋置于其上，然后撒酒、点火，随着亮丽火焰“砰”地腾起，火烧冰淇淋完成了它的惊艳亮相。火烧后的冰淇淋，依然是清凉的。浴火之后的香蕉，内里松软，表皮微脆。

　　脆皮嫩鸡和其他总是被放在铁板温度最高的中央位置料理的食材不同,烹调这种带皮鸡肉的时候,必须放在温度较低的外围,因为这样可以让鸡肉的皮下脂肪缓慢地得以溢出,的鸡皮会变得格外酥脆,整块鸡肉在铁板上滋滋作响的时候,不需要真的入口,已经能够完整地臆想出新鲜多汁的脆嫩,牙齿的咀嚼,只不过是为了验证这一点而已。

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