开封灌汤包的介绍

 　　由吃而领悟到哲学的意境，那种美是尤为重要的，若味与形同美，此为至美之境界。表与内涵的同存，一如才貌双全之女子。开封灌汤包一如此女子，哪怕仅此一面也会给了人留下恒久的记忆。开封汤包不仅形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。

　　开封灌汤包以前是北宋皇家食品。包外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。汤如诗歌，肉馅是为散文，面皮为小说。因为小说是什么都包容的，散文精粹，诗歌便就是文中精华了。故这灌汤包子，率先记住了汤之鲜，肉馅是近乎于汤进入味觉感观的，面皮除去嚼感，几乎可以忽略。

　　灌汤包子是精致主义，一如宋词。吃开封灌汤包子，看是一个重要的过程。灌汤包子皮薄，洁白如景德镇细瓷，有透明之感。包子上有精工捏制绉折32道，均匀得不行。搁在白瓷盘上看，灌汤包子似白菊，抬箸夹起来，悬如灯笼。这个唯美主义的赏析过程，不可或缺。

　　吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。唯要记住，吃灌汤包子注意抄底，横中一吃，未及将汤汁吸纳，其汤就顺着筷子流至手上，抬腕吸之，汤沿臂而流，可及背心。所以，吃灌汤包子必须全神贯注，一心在吃，不可旁顾。

　　吃罢灌汤包子，再游览开封城的山陕甘会馆、铁塔、龙亭和清明上河园。美食美景美人，与古城开封同在，美味长存。