Muffin蛋糕的介绍

 　　Muffin蛋糕在欧美国家是一种非常受欢迎的食物，尤其是对美国人来说，对Muffin的热爱可以让它们每天花掉几十块钱去尝不同口味的奇怪的Muffin。而对于年轻人来说，Muffin更是表达爱意的好东西，在情人节时，Muffin也常常被做成各种不同的造型，充当表达爱意的礼物。

　　其实Muffin在国外还有一种不同的变形产物就是Cup Cake。因为Muffin的大小其实就是一个杯子的大小，吃下一个Muffin之后其实热量不高，还能让你有满足的感觉，这其实也是外国人对它趋之若鹜的一个原因。

　　Muffin以两种面包为原料，一种是以酵母发酵而成，另一种是直接用烘烤或者烘烤苏打对面包装进行处理而成。在11世纪的英国，Moufflet就是形容一种松软的感觉，当这种感觉逐渐地成为一种口感，Muffin就正是以这种口感变形而命名了。

　　“快速”Muffin产生的早期时候类似小蛋糕，也可能是一种玉米面包的改良食品。早期的这些Muffin与现在的比，往往不是那么甜，原料也不是很多。由于做起来又快又容易，它们往往被当作早饭来吃。因为它们的放置时间稍长就会变得不新鲜走味儿，这也妨碍了它们作为一种市场上的烘制食品来销售，所以在20世纪中期以前没有人会在家里厨房以外的地方看到它们。当时的Muffin的原料只限于几种不同的谷物(玉米、麦麸或是麦片)和少量直接能食用的添加成份(如葡萄干、苹果或坚果等)。

　　Muffin其实与传统的糕点烘焙习惯有些类似，在其中会加入奶油和黄油，所以吃起来会让你觉得非常松软，而在Muffin的大小中可以让甜点师加入自己的不同创意在其中，巧克力、干果、糖浆等不同的搭配都可以配在Muffin上，让Muffin产生不同的味道。