亚美尼亚美食推荐

　　烤肉串亚美尼亚人喜欢用各种香辛料腌制牛羊肉，在炭火上烧烤，这跟周边其他国家类似。所以在亚美尼亚饭桌上，你可以很容易见到烤全羊、烤肉饼。

　　丸子

　　他们的主食喜欢用碎的小麦加坚果仁和橄榄油，用蒜粉调味，做成类似炒饭的食物。这种小麦做成的饭非常有韧性，口感相当不错。他们也有鹰嘴豆泥做的丸子—— 库夫塔(KYUFTA)，只不过不是像其他国家是纯素的实心丸子，而是外包豆泥，里面是洋葱炒香的肉末，炸成一个个小丸子模样，吃时蘸融化的奶油。比起素丸子，味道又丰富许多。沙拉跟伊朗菜很像，用黄瓜片、生菜和番茄加柠檬汁调味，或者用无糖原味酸奶当调料。

　　他们也有囊饼，圆形的，跟印度面饼有一比。亚美尼亚匹萨卡玛朱(KHAMAJU)是薄薄的圆饼上面铺一层加了各种香料和番茄香菜做的肉糜。他们还有一种小吃很受欢迎，就是用酥皮饼包着奶酪，烤得金黄酥脆的时候吃。一口咬下去，奶香馥郁，口感酥脆，非常美味。他们也有地中海国家都有的小吃多尔玛 (DOLMA)，只是他们的不是素的，而是小牛肉糜混合洋葱、香料，再加进大米，用腌葡萄叶包起来，放入锅中加水煮熟。吃时蘸酸奶酪和茴香做的蘸料。

　　酥久哈

　　亚美尼亚的甜品值得称道，不少是用坚果和水果做的，很健康。他们特地向我介绍了甜食摊上那一串串棕色的“香肠”——酥久哈(SUCHUSH)。这是亚美尼亚的名产，制作起来非常麻烦要将李子捣碎，和香料一起熬至胶状，然后将用线穿起的核桃仁放进去，滚上这种李子胶，重复多次，直到裹满厚厚的胶体，吊起风干后，就可以食用了。这是他们很出名的茶点。

　　除此之外，还有一种外表像面皮一样的甜品，味道却像果丹皮，是用葡萄汁和淀粉做的。亚美尼亚人喜欢烘焙食品，他们的糕点都是家传配方，从面粉等最原始材料做起，绝不偷懒走捷径。我尝了带着姜味的婚礼饼干。还有各种酥皮甜品，那些炸得酥脆的面皮，浸透糖浆和蜂蜜，中间夹上碎核桃仁或者其他坚果仁，吃完满口留香。