凉拌莲藕的用料
莲藕1节 味达美味极鲜酱油2勺
味达美秘制鲜蚝油1勺 米醋2勺
白糖半勺 小米椒2个
辣椒面1小勺 白芝麻1勺
油适量 蒜末1勺
香菜1棵
凉拌莲藕的做法
步骤1
准备好材料。
步骤2
莲藕去皮洗净切成薄片后放清水中浸泡出表面的淀粉。
步骤3
处理好的莲藕冷水下锅水开后煮2分钟捞出过凉开水。
步骤4
准备好一碗凉拌汁，碗中加入1勺蒜末，1小勺辣椒面，2个小米椒，1勺白芝麻，淋入热油。
步骤5
再加入2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，半勺白砂糖一起搅拌均匀。
步骤6
过凉的莲藕捞出沥干水分，放入确定中，放入香菜碎，再倒入料汁。
步骤7
充分拌匀，让藕片都沾上料汁，腌渍10分钟即可。
步骤8
清脆爽口，开胃解腻。
凉拌莲藕的烹饪技巧
焯水后的藕片一定要过下凉开水，吃起来才会脆爽。
