秋刀鱼的介绍，秋刀鱼的功效和作用

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　　【别名竹刀鱼】

　　秋刀鱼是颌针鱼目竹刀鱼科秋刀鱼科的唯一一种，在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状;背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个小鳍;两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱;体背部深蓝色，腹部银从色，吻端与尾柄后部略带黄色。秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜，有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

　　主要营养脂肪酸、维生素、蛋白质、胆固醇、三醇肝油脂、维生素B12

　　食疗功效提高免疫力、降血压

　　适宜人群健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质的人群适宜食用秋刀鱼。

　　禁忌人群有肝硬化病状的不宜食用秋刀鱼。

　　秋刀鱼的功效和作用

　　1降血压秋刀鱼内含人体必需的不饱和脂肪酸，能够减低血压，平衡体液循环，增强血管功能。

　　2治疗心肌梗塞秋刀鱼富含着DHA，对老人动脉硬化、心肌梗塞等症状有预防治疗的作用。

　　3促进脑部发育秋刀鱼中富含DHA，而DHA是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。

　　4增强体质秋刀鱼富含蛋白质，能为人体补充所需的蛋白营养，增强人的体质，对羸瘦人士有增肥的效果。

　　5预防夜盲症秋刀鱼中富含维生素A，对夜盲症有很好的预防效果。

　　6抗衰老秋刀鱼中富含维生素E，可以减缓人体衰老程度。

　　食用秋刀鱼要注意什么?

　　1秋刀鱼的内脏非常腥，切除内脏后要尽量用清水洗净里面黑色粘膜，倒出血水后用盐巴腌制。

　　2秋刀鱼容易腐败，最好注意鲜度质量，尽量加醋烧煮或油炸。

　　3秋刀鱼最好熟食，生吃腥味重。

　　4秋刀鱼加麦冬、芹菜易生热生疮疡。

　　如何挑选秋刀鱼?

　　挑选秋刀鱼时要选择体型完整，没有发胖水肿的，而且鱼形要呈现出弯刀的样子，鱼嘴锋利，鳞片呈现出青色，有种月光色的感觉，明亮光泽的秋刀鱼为宜。

　　秋刀鱼如何保存?

　　秋刀鱼不宜放置时间过长，购买回来后，可以用保鲜膜包好，放置在冰箱内冷藏起来即可。

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