可乐鸡翅做法家常做法

      鸡翅，作为人们餐桌上常见的食材之一，因其嫩滑多汁的口感，受到了不少人的喜爱。而当经典的鸡翅遇上带有独特香甜气息的可乐时，便成就了这道让人垂涎欲滴的家常菜——可乐鸡翅。可乐鸡翅做法简单，但成品却色香味俱佳，特别适合作为家庭聚餐或朋友小聚时的主菜。今天就让我们一起如何在家制作这道美味的可乐鸡翅。

一、准备食材

要做一份美味的可乐鸡翅，需要准备好以下的主要食材和调料

食材清单

鸡翅10-12只（可根据人数适量增减）

可乐一罐（330ml左右）

生姜几片

大蒜2-3瓣

生抽2勺

老抽1勺（增加色泽）

料酒1勺

食盐适量

蜂蜜1勺（根据个人口味可加或不加）

食用油适量

这些食材和调料在日常生活中都容易获取，且相对简单，即使是厨房新手也能轻松应对。

二、食材处理

在烹饪前，处理食材是至关重要的一步，既能保证卫生，也能让鸡翅在后期烹饪中更好地入味。

鸡翅处理

鸡翅买回来后，先用清水洗净，之后用刀在鸡翅的两侧分别划两刀，这样做有助于腌制时更好地入味，也能在烹饪时缩短加热时间。清洗干净后，可以将鸡翅放入加了料酒和少量盐的清水中泡一会儿，去除鸡翅的腥味。

姜蒜切片

生姜和大蒜在这道菜中有去腥提香的作用，生姜切片备用，大蒜拍扁或切成小块备用。

三、腌制鸡翅

为了让鸡翅更好地吸收调料的味道，建议提前腌制鸡翅，时间大约控制在15-30分钟。

腌制步骤

将处理好的鸡翅放入一个大碗中，加入2勺生抽、1勺料酒以及准备好的姜片，搅拌均匀，让每一个鸡翅都能够均匀地蘸上调料。腌制时间越长，鸡翅的味道就会越好，腌制期间可以放置在冰箱中，这样也有助于锁住鲜嫩的口感。

四、开始烹饪

腌制好鸡翅之后，我们就可以开始正式的烹饪步骤了。整个过程不到30分钟，非常适合平日里想要快速解决一餐的上班族或学生党。

热锅冷油

在锅中倒入适量的食用油，开中火加热，等油稍微升温后，把腌制好的鸡翅放入锅中煎至两面微黄。煎的过程中，可以适当将火力调小，以免鸡翅表面煎焦。

加入调味料

当鸡翅煎到表皮微焦、肉质紧实后，加入切好的蒜块，再继续翻炒几下，炒出蒜香味。此时可以把准备好的可乐倒入锅中，确保可乐能完全覆盖住鸡翅。

炖煮过程

盖上锅盖，用中小火炖煮鸡翅。大约炖煮10分钟后，打开锅盖，转大火收汁，让可乐的香甜味道慢慢渗入鸡翅，鸡翅的颜色也会因为可乐和老抽的作用变得更加诱人。

五、的收汁和调味

收汁技巧

在前面炖煮大约10分钟后，鸡翅已经基本熟透。这时可以打开锅盖，转大火收汁。此步骤的关键是要保持耐心，不要心急。大火收汁时，要不时地翻动鸡翅，使其均匀上色，防止粘锅。收汁时，锅内的汤汁会逐渐变稠，而鸡翅会慢慢被酱汁包裹，颜色更加深红光亮。

调味步骤

当锅内的汤汁基本收得差不多时，可以根据个人口味进行的调味。如果喜欢甜一些的口感，可以适量加入一勺蜂蜜，再翻炒几下，使鸡翅带上一层淡淡的蜜糖光泽。还可以根据口味轻轻撒上一点食盐调味，增强鸡翅的层次感。让鸡翅在锅中焖1-2分钟，确保味道充分融入鸡翅中。

六、出锅装盘

当可乐鸡翅完全入味并且汤汁浓稠时，就可以关火出锅了。将鸡翅整齐地摆放在盘子里，可以撒上一些葱花作为装饰，增添一点鲜绿的色彩。如果喜欢，可以在盘边摆上一些小黄瓜片或胡萝卜丝，既美观又能平衡口味。

七、食用建议

这道可乐鸡翅色香味俱全，适合搭配白米饭食用。可乐的甜味与鸡翅的鲜嫩形成了完美的融合，特别适合那些喜欢偏甜口感的朋友。因为鸡翅煮得软糯入味，所以小朋友和老人也特别适合食用。

炖煮鸡翅的过程中，鸡翅吸收了可乐的甜味，减少了油腻感，而大火收汁后，鸡翅的外皮会呈现出一种光亮的效果，看起来十分有食欲。，这道菜不仅在家常饭桌上大受欢迎，甚至也可以作为家庭聚餐或宴会上的一道亮点菜肴。

八、小贴士

选用合适的可乐

在选择可乐时，建议使用普通版的可乐而非无糖版，因为无糖版的可乐缺少了制作过程中所需要的甜度与风味。

控制好火候

煎鸡翅时要注意火候，不要将鸡翅煎得过焦，影响后续的口感。炖煮的过程中，也要适时调节火候，保证鸡翅既能充分入味，又不至于煮得太烂。

调整口味

如果不喜欢过于甜的口感，可以减少可乐的用量，并适当增加生抽和老抽的比例，使得鸡翅的味道更咸香。

      这就是家常版可乐鸡翅的简单做法，无论是忙碌的上班族还是厨房小白，都能轻松掌握。