猪骨的介绍，猪骨的功效和作用

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　　【别名猪大骨、猪排骨】

　　猪骨即猪科动物猪的骨头，而我们经常食用的是排骨和腿骨，猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。

　　主要营养含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

　　食疗功效补脾、润肠、生津、补中益气、养血、健骨。

　　适宜人群一般人群均可食用。更适宜中老年人、青少年。

　　禁忌人群感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食;骨折初期(1～2周)不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

　　猪骨的功效和作用

　　1补脾益气猪骨具有补脾气、润肠胃、生津液、丰肌体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。

　　2促进生长发育猪骨中含有丰富的骨胶原和骨黏蛋白等物质，能增强宝宝骨髓造血功能，促进骨骼和牙齿的生长发育。

　　3延缓衰老成人喝猪骨汤能延缓衰老。

　　食用猪骨要注意什么?

　　1炖骨头汤最好先一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。

　　2骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可以达到很好的食疗效果。