如何正确清洗食物

　　常见食物的清洗误区及正确方法介绍

　　猪肉

　　有人喜欢将买回的猪肉一大块直接用自来水冲，也有人喜欢把肉切分再装盆清洗。其实用自来水直接冲洗很难洗干净附着在肉上的脏物;把肉装盆里清洗，更不能把肉清洗干净。因为肉有油脂，用水冲，油脂浮上水面，倒水的时候又会沾在肉上。

　　正确方法将肉放在淘米水中浸泡5分钟左右再洗，脏物容易被洗掉。

　　心肝肠

　　从菜市场买回的心肝肠难免有一股异味，特别是大肠，不易清洗干净。

　　正确方法肝用盐水泡10分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污，用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净，再用料酒腌制，即可除去腥味。

　　大肠可以先用清水冲，沥干水后放入细盐、米醋翻搅几分钟，用水冲干净沥干，再放入面粉两把，翻搅揉搓几分钟，冲洗干净即可。

　　鱼类

　　新鲜的鱼，实际上不论洗多少遍，都还容易留有腥味。

　　正确方法鲜鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鲜鱼，土腥味就特别少了;或者用淘米水擦洗，还可以往冷水中倒两汤匙醋，这样便可把鱼洗干净，又不会太腥。www.meichubang.com 

　　蘑菇

　　许多人把蘑菇放在水里只是泡一下，用手搓了几下就捞出来。这样洗只会让蘑菇越洗越脏。

　　正确方法在清洗时，可在水里先放点食盐搅拌使蘑菇上的泥沙和黏液溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗;或者放在淘米水中洗，这样泥沙就很容易洗掉。，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部硬蒂去掉，这个部位用盐水泡过也不易洗净。

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