冰糖有哪些营养价值，冰糖的选购技巧

　　冰糖的营养价值及选购技巧

 　　冰糖成分以蔗糖为主，可分解为葡萄糖及果糖等。药性味甘，性平，归脾、肺经。冰糖的作用冰糖能补中益气，和胃，止渴化痰。通常认为冰糖最为滋补。，在服用补药、补品时冰糖比绵白糖为佳，如煎制各种膏滋药、蒸煮白木耳、烧煮龙眼(桂圆)汤时，常用冰糖，而取其补益的功效。冰糖虽甚甘甜，但性质比较平和，不宜留湿、生痰、化热，无红糖可致温热的弊端。

　　冰糖药用价值

　　中医认为润肺止咳清痰去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。

　　1、冰糖的作用补中益气，和胃润肺，止咳化痰。

　　2、性味甘、平、无毒。归经入肺、脾。

　　3、功效养阴生津，润肺止咳。

　　4、主治肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。

　　冰糖和黑糖、白糖、红糖一样都是用蔗糖炼制而成的,因为在制作过程中冰糖的纯度最高,也不会像其他糖类有酸酸的口感,所以大家都认为冰糖比较好,但因为冰糖的纯度最高,那些称为杂质的营养成分相对而言就少了很多。

　　冰糖比白糖好原因是冰糖是以白砂糖为原料,经溶解-过滤-熬制-结晶而成.其纯度较高.而白糖是直接从甘蔗汁中提纯或用原糖提纯而成。再则，长期服用冰糖水，可以有效的去火，降压,给人体提供所需要的葡萄糖成分.

　注更多美食知识请关注栏目。