薏米的营养成分

 　　薏米因其营养价值非常高，被誉为“世界禾本科植物之王”;在欧洲，它又被称为“生命健康之禾”;最近在日本，薏米又被列为防癌食品，而身价倍增。那么，薏米究竟有哪些营养成分呢?下面，一起烘焙网一起烘焙网小编就带大家一起去看看。

　　薏米的营养成分表

　　注这里的营养成分是薏米每100克可食用部分含有的量。

　　关于薏米

　　薏米，又被称为薏苡仁、苡米，苡仁、土玉米、回回米、米仁、六谷子，是禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。其性质凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，因而具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。

　　薏苡为多年生草本植物，其茎直立，叶子呈披针形，主要生长于山地，在我国武夷山地区有着悠久的栽培历史。到了秋季果实成熟后，将植株采割下来，然后晒干、打下果实，再将果实晒干，并除去外壳和黄褐色种皮后，收集起来的种仁，就是大家日常见到的薏米了。薏米表面呈现宽卵形或椭圆形，表面色泽为白色或灰白色，顶端钝圆，基部较宽而微凹，后面有一条较宽而深的纵沟，质地坚实，断面呈白色，是不少家庭必备的食材。

　　薏米还可用作粮食食用，味道也和大米相似，而且营养丰富，具有非常容易被人体消化吸收的特点，而且不论用于滋补还是用于治病，其作用都非常缓和，性质微寒而益脾不伤胃。对于久病体虚、病后恢复期患者、老人、产妇、儿童都是比较好的药用食材，可经常服用。在生活中常用于夏秋季和冬瓜一起煮汤，既可佐餐，又可以清暑利湿。，薏米的叶子也可用来煎水当作茶饮用，其味清香，适量饮用也可以起到清热利尿的功效。

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