腐乳的营养价值有哪些

　    腐乳是很好的开胃食品， 很咸、又香，它的营养成分也很多，那么吃腐乳有什么好处呢

　　腐乳的营养价值

　　1.腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。

　　2.腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化。

　　3.腐乳还含有钙、磷等矿物质。

　　4.腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。

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