腐乳有什么功效，腐乳的正确储存方法

　　腐乳的养生功效及食用注意事项

 　　腐乳的养生功效

　　1降胆固醇

　　腐乳中含有丰富的苷元型异黄酮，并且很容易吸收。能降低血液中胆固醇浓度，减少患冠心病危险。

　　2降血压

　　国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽。

　　3降血脂

　　南京中医药大学谢英彪教授介绍，腐乳上面附着的一层红色物质，是纯天然的添加剂。这种成分叫红曲，是天然的血脂清道夫。

　　4防癌

　　腐乳含有丰富的大豆异黄酮，能有效地预防和抑制白血病，具有抗肿瘤效应。尤其对乳腺癌和前列腺癌有积极的预防和治疗作用。

　　5预防骨质疏松

　　日本的营养调查发现:经常吃腐乳的人，骨质疏松症患病率明显降低，尤其是老人和妇女。

　　6防治老年痴呆

　　腐乳在发酵的过程中产生了丰富的B族维生素和氨基酸。

　　其中含有丰富的维生素B12，经常吃些腐乳可以预防恶性贫血，还可以预防老年痴呆。

　　吃腐乳的注意事项

　　1适量吃，盐不会超标

　　一块普通大小的红腐乳约为10克左右，含盐量为1克，最高是糟腐乳含盐量为2克。

　　每天每人的盐摄入量为6克，吃一块是不会超标的。

　　2保存得当，不会产生亚硝酸盐

　　亚硝酸盐常见于加工的肉类食品和海鲜食物中，腐乳本身是不含亚硝酸盐的。只要保存得当是不会产生亚硝酸盐的.

　　3腐乳不会致癌

　　用于制作腐乳的霉菌就是一种经过选择的有益食用菌，不产生毒素，也不会使人致癌。

　　三招教你正确保存腐乳

　　第一招必用干燥没有水份的筷子挟

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