蒜知识：大蒜的药用功效及食用禁忌

　　蒜的药用功效及食用禁忌 旅途中蒜的作用

       蒜的药用功效及食用禁忌

　　功效大蒜可安定精神、缓解工作压力所造成的紧张，可使皮肤气血循环好，而使肌肤红润。冬天时煮些大蒜汁入浴缸中泡澡，效果更佳。大蒜可预防感冒、杀菌、贫血、高血压、动脉硬化等病的发生，改善肠胃循环、便秘、拉肚子，避免肝功能衰退、老化及精力衰退。

　　吃法南北风味的菜肴都离不开大蒜。大蒜因含大蒜辣素，生食时非常辣。但经过烹调、蒸、煮、烤、炸后味有变化，故大蒜料理，变化非常多。平日除了生食、蘸酱、炒之外亦可泡酒。在日常的菜肴中，可以用来做蒜茸油麦菜等。

　　食用禁忌大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃大蒜。，有肝病的人过量食用大蒜，可造成肝功能障碍，引起肝病加重。

　　旅途中蒜的作用

　　1、出发前，把大蒜切成一小片贴在肚脐上，再用胶布或伤湿止痛膏固定，能使晕船、晕车、晕机现象减轻或消失。

　　2、旅游途中如果天气炎热、不幸发生中暑，可将大蒜头捣成汁用冷开水稀释后滴鼻，有醒脑益神之效。

　　3、因饮食不洁引起腹泻、肠炎、痢疾等疾病时，可取大蒜头一枚捣烂加温开水服用，对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌有很强的杀灭或抑制作用，因而疗效显著。

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