蚕豆有什么营养价值

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　　1.健脑

　　如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

　　2.延缓动脉硬化

　　蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

　　3.降低胆固醇

　　蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

　　4.防癌抗癌

　　蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。

　　5.益气健脾

　　传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

　　6.促进骨骼生长

　　蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

　　7.预防心血管疾病

　　蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

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