小茴香和孜然有什么区别，小茴香怎么挑选

小茴香和孜然有什么区别，小茴香怎么挑选介绍如下

　　一、小茴香和孜然的区别

　　外观差异

　　小茴香的颗粒要比孜然大很多，并且形状稍弯曲;小茴香的颜色偏绿色，而孜然的颜色更深，偏黄色。

　　风味差异

　　小茴香气味芳香，味微甜。

　　孜然味道微辛，是咖喱的主要香料之一。

　　产地差异

　　小茴香原产于欧洲，主产于我国山西，内蒙古和辽宁等地，在全国各地均有种植。

　　孜然孜然原产于埃及地中海沿岸。孜然在我国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带。

　　成分差异

　　小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食欲和助消化等诸多功效。

　　孜然的挥发油中有效成分为岩芹酸等。

　　用法差异

　　小茴香多用于炖煮羊肉、做羊肉汤。

　　孜然孜然在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道，常用在葱爆羊肉或烧烤中。

 　　注更多美食知识请关注栏目。