豇豆没煮熟有毒吗

关于豇豆没煮熟有毒吗的解析

　　一、没煮熟的豇豆有毒吗

　　没煮熟的豇豆有毒。

　　豇豆中含有皂苷成分和植物血凝素，这两种物质对人体都有一定的毒性，但这两种毒素的热稳定性都比较差，在豇豆充分炒熟后就会失去毒性，，没有煮熟的豇豆是有毒的。

　　二、没煮熟的豇豆吃了会中毒吗

　　没煮熟的豇豆吃了也不一定会中毒。

　　豇豆中皂苷和植物血凝素的含量不是很高，，没有煮熟也并不是没有经过加热处理，其中的毒素又减少了很多，，人体的肝脏具有很好的解毒作用，对一定量的毒素有清除功效，，有些人吃了没煮熟的豇豆并不会中毒。

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