乌贼鱼怎么洗

关于乌贼鱼怎么洗的解答

　　墨鱼因体内含有大量墨汁，不易洗净。清洗时，应先撕掉表皮，剥开背皮，拉掉灰骨。取一容器，多放些清水，将墨鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来。再在水中挖掉墨鱼的眼珠，使之流尽墨汁，冲洗干净即可。古方中医食疗专业人士提醒在挖眼珠时要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可避免这个问题。煮墨鱼要不断转动，若不将墨鱼转动，墨鱼会一半深色，一半浅色。

　　墨鱼的吃法很多，有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌、做汤，还可制成墨鱼馅饺子和乌鱼肉丸子。比较常见的菜有爆炒乌鱼丝，爆乌鱼卷，烧乌鱼汤，溜乌鱼片等，尤其用鲜蒜苔红烧乌鱼肉，味道异常鲜美。它的卵烤成鱼胶，再经厨师之手，就成了驰名中外的上等佳肴了。

　　墨鱼怎么炒好吃呢?

　　材料墨鱼4条，青椒1个，洋葱1个，蘑菇朵，鸡蛋1个，盐适量，鸡粉适量，孜然粉适量，生抽适量

　　做法

　　1.墨鱼去内脏去皮先洗净，然后片成薄片焯水备用。

　　2.蘑菇洗净后切片焯水。

　　3.青椒去籽洗净后切丝。

　　4.洋葱洗净后切丝。

　　5.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。

　　6.锅内放少量油，烧热后加入洋葱，炒香后加入蘑菇、墨鱼和青椒翻炒。