猪肚子怎么洗干净

关于猪肚子怎么洗干净

　　猪肚的营养丰富，以老祖宗们以形补形的说法，它是很顾肠胃的，

　　是我们家比较常吃的一个食材，有时候煲老火汤、有时候爆炒、有时候清炖.....。

　　但无论哪一种做法，都离不开前期的清洗，

　　清洗猪肚不但比较麻烦，而且如果清洗得不当，有可能会留下腥味，也有肯能会带来苦味。

　　猪肚较为常用的清洗有好几种，有的喜欢加醋、有的喜欢加盐....，

　　而我，这两种都不喜欢。

　　我喜欢用面粉或者玉米淀粉(因为价格的原因，我用玉米淀粉较多)搭配食用油来清洗，

　　这样清洗的猪肚很干净，而且没有苦、涩的味道，这是保证烹饪美味的前提哈。

　　清洗猪肚的时候有点.....，而且我洗一下拍一下的，手都不知道洗了多少下，

　　既然答应了朋友们要一起烘焙网分享，那就豁出去了，不美观的图片也只能毫无顾忌的上传哈。

　　【‬详解如何清洗猪肚与切片】

　　原料猪肚一个

　　辅助清洗原料玉米淀粉3大勺、食用油少许

　　步骤

　　1猪肚一个。

　　2先用请水冲洗一下表面。

　　3如果边缘有过多的油脂，可以用手撕掉一些，或者用剪刀去除。

　　4从猪肚一头的开口处开始往外翻面。

　　5双手从底部轻轻往上托，就能轻松的操作。

　　6完全翻过来以后的样子。

　　7翻面后的猪肚，会有很多粘液，先在水龙头下冲洗一下。

　　8然后往猪肚上加入一大勺的玉米淀粉和约半汤勺的食用油。

　　9用双手不停的搓洗大约三到五分钟，这时候因为猪肚上的粘液被面粉带下，所以会有点越洗越多的感觉哈。

　　10用清水冲洗干净。

　　11继续往猪肚上加入一大勺的玉米淀粉和约半汤勺的食用油，搓洗大约三到五分钟，再冲洗干净，重复清洗三遍。

　　12然后翻开开口处，往里面灌入清水，重复冲洗干净，因为我们在那三遍抓粉的过程中，会有一些进入到里面。

　　清洗好的整猪肚，可以用来做猪肚焖鸡等，如果用来炒肚片或者是吃不完这么多，要分装的话，就可以把它切成片。

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　　到这里，清洗基本上完成，下面来看看怎么处理与切片。

　　猪肚清洗完以后，可以煲鸡、可以煲老火汤、也可以爆炒，不同的做法需要不同的改刀，

　　因为每一种食材，不同的刀法，都会带来不同的烹饪效果与视觉感受，

　　可以切成四四方方的小块，也可以切成细细的小长条，

　　而我，改刀的时候比较喜欢切斜片，特别是煲汤或者是爆炒的时候。

　　刚洗好的猪肚是不适合直接改刀切的，

　　需要经过焯水，或者是干锅翻炒，这里我们以焯水为例。

　　如果家里人少，可以切好以后，分两到三份，放到冰箱冷冻保存。