嫩茴香苗的功效与作用

　　　小茴香菜的功效和作用

　　小茴香菜一般都可以作为调味料，可以做成饺子馅，也可以直接炒来吃，由于气味很浓，很多人会直接炒来吃。人们爱吃，是因为小茴香菜具有抗溃疡、镇痛、性激素样等功效与作用。

　　小茴香菜的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。新鲜小茴香菜除了可作为园艺植物观赏外，种子与叶皆可泡澡，以消除疲劳、治疗手脚寒冷。小茴香菜的叶、种子、嫩茎皆可作为蔬菜食用，或用于撨熬煮高汤。也因其有除臭功能，而常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调，以消除腥味哦。

　　除了去除臭味之外，小茴香菜能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛;并且能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用;小茴香菜还具有抗溃疡的作用;还具有利胆作用，能促进胆汁分泌，并使胆汁固体成分增加。

　　，小茴香菜还具有很显著的药用效果，茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。嫩茴香苗的功效与作用

　　小茴香菜的食用做法

　　一、小茴香菜炒蛋

　　是材料的准备;鸡蛋;小茴香菜，食用油、精盐。

　　做法如下

　　1、茴香洗净，去根及老茎，切末备用;

　　2、鸡蛋打入碗中，用筷子拌打至均匀;

　　3、加入精盐搅匀成蛋汁备用;

　　4、锅中倒油烧热，倒入蛋汁炒至半凝固;

　　5、加入茴香末快速炒至熟透，盛入盘中即可。

　　二、小茴香菜虾球

　　1、锅中下油，中火加热;

　　2、放入洋葱、茴香和蒜泥，煸炒5分钟，不时搅拌，至洋葱变软;

　　3、放入西红柿及西红柿汁、海鲜高汤、茴香籽、柳橙皮和果汁;

　　4、用盐和胡椒调味;

　　5、边搅边煮，沸后转成小火，半盖锅盖，续煮12分钟;

　　6、煮好的米饭后，西红柿酱汁再度煮沸;

　　7、把虾放在酱汁上面，盖紧锅盖，小火煮3至4分钟，至虾煮熟;

　　8、盛出米饭，盛入煮好的虾和西红柿酱汁即可。

　　三、茴香饼

　　材料小茴香苗、肉末、鸡蛋、面粉、盐、五香粉

　　做法如下

　　1、小茴香苗择洗干净，切末;

　　2、加鸡蛋、肉末、盐、五香粉和匀;

　　3、加面粉和成面糊

　　4、放锅中两面煎，至熟即可。