蟹味菇盖上长菇能吃吗

　　挑选蟹味菇的方法和储存方法

　　挑选蟹味菇

　　在挑选蟹味菇的时候，一看其形状菇型如果是圆的比较规则，而且大小均匀则较好。二看菇盖上是否有斑纹好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。三看菇盖是否有破损。优质的蟹味菇要求菇盖完整，没有破损。蟹味菇盖上长菇能吃吗

　　储存蟹味菇

　　蟹味菇离开培养地后，营养物质会损耗，菇体会变色，所以一般都建议放进冰箱里冷藏，温度以在0℃—5℃为佳，保存时间一般最长是一周左右。在把蟹味菇放进冰箱前，要注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。

　　吃蟹味菇的注意事项

　　1.发霉腐烂的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。

蟹味菇盖上长菇能吃吗

　　2.蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了蟹味菇的口感和味道更加好，没有完全煮熟就吃了，其实这样对身体很不好。

　　(1)没有煮熟的蟹味菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物。

　　(2)蟹味菇属于菌类，在保存的过程中，可能会由于保存不当，而引起某些病毒，经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透，才可以食用。

　　蟹味菇发苦

　　可能是蟹味菇不够新鲜

　　蟹味菇本身的味道是有一股独特的蟹香味，是不会出现发苦味道的。如果出现了这种情况，可能是蟹味菇不够新鲜，，应该挑选菇型大小均匀，菇盖上有明显大理石斑纹的蟹味菇。

　　可能上面残留有少量的农药

　　蟹味菇上面如果存留有少量的农药，也会引起蟹味菇发苦，，在烹调的时候，建议先用淘米水先浸泡30分钟，再进行烹调。蟹味菇发苦的原因不一，如果出现了这种情况，建议不要食用。