小油菜的储存温度

           小油菜的储存温度

　　0℃—2℃蔬菜如何摆放、哪些菜适宜什么温度大有讲究。小油菜的储存温度

        通常黄瓜、苦瓜、西红柿、南瓜等喜温蔬菜，适宜存放温度一般在8℃的环境中;大部分的绿叶菜如菠菜、油菜、芥蓝等都喜凉，适宜存放在0℃—2℃的环境中，大部分绿叶菜可以扎好，用较薄的保鲜袋包好，底部扎几个洞，根部向下竖着放在冰箱里。建议菜根向下摆放，是为了延长菜的保鲜时间，哪怕放上两三天，蔬菜依然鲜嫩。蔬菜竖着放还能起到保持水分和营养的作用。这是因为蔬菜本身是竖着生长的，保持竖直向下能维持其生命力，保证水分的输送。，竖放的蔬菜叶绿素、含水量都要比水平放保存得更好，由于保存较好，其维生素也不易流失。

　　油菜营养提示

　　【别 名】北方俗称大白菜，南方俗称黄芽菜。

　　【注 解】油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。

　　【宜 食】特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、瘀血腹痛、癌症患者食用。

　　【忌 食】痧痘、孕早期妇女、目疾、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者少食。

　　【专家提示】吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

　　油菜的热量表(每100克)

　　热量(千卡)23蛋白质(克)1.8脂肪(克)0.5碳水化合物(克)3.8膳食纤维(克)1.1维生素A(微克)103胡萝卜素(微克)620维生素B1(毫克)0.04维生素B2(毫克)0.11烟酸(毫克)0.7维生素B6(毫克)0.08叶酸(微克)103.9维生素C(毫克)36维生素 E(毫克)0.88钙(毫克)108磷(毫克)39钾(毫克)210钠(毫克)55.8镁(毫克)22铁(毫克)1.2锌(毫克)0.33硒(微克)0.79铜(毫克)0.06锰(毫克)0.23水(克)95.6