海带的简介

 　　海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带(Laminaria japonica)褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药。

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　　形体特征

　　海带叶片似宽带，梢部渐窄，一般长2～5米，宽20～30厘米(在海底生长的海带较小，长1～2米，宽15～20厘米)。叶边缘较薄软，呈波浪褶，叶基部为短柱状叶柄与固着器相连。海带通体橄榄褐色，干燥后变为深褐色、黑褐色，上附白色粉状盐渍。

　　干海带其表面有白色粉末状随着，海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量较差。，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。

　　配子体

　　雌配子体多为一个细胞，球形或梨行直径11-22mm，雌配子体形成后细胞只生长不分裂，最初色淡渐深，变成棕褐色。

　　雄配子体一般多个细胞组成。细胞直径5-8mm。当孢子萌发形成配子体后，雄配子体不断形成细胞分裂，增加细胞的数目，形成多细胞的分枝体或团成一块的球状体。

　　内部构造

　　海带生长到一定大时，细胞开始分化为表皮，皮层，髓部等组织。表皮有分生能力，细胞内还有丰富的粒状色素体，是进行光合作用的主要部位。皮层细胞的原生质内储藏很多有机物质;髓部主要有喇叭丝和髓丝构成，起输导作用。还有能分泌粘液的粘液腔。

　　外部形态

　　海带是无性繁殖与有性繁殖世代交替的植物，即有配子体世代和孢子体世代。

　　孢子体

　　孢子体又分叶片、柄和固着器3部分。

　　【叶片】

　　位于柄上端，是海带光合作用的主要器官。呈带状无分枝，色褐富光泽，中带部较厚，叶片边缘则较薄而软。叶片长度一般为2-3m，宽20-30cm，大的也有长8-10m，宽50cm。生长部位于叶片基部10cm左右的位置。

　　【柄】

　　幼龄期，1年生的柄呈圆柱形，2年生的则呈扁圆形，非常柔韧。

　　【固着器】

　　位于柄的基部，由柄部生出的多次双分枝的圆形假根组成，其末端有吸盘，用以附着在岩石、棕绳上，以固着整个藻体。

　　海带不同生长发育期的外部形态

　　根据不同生长发育的特点，将筏式养殖一年生的海带划分为6个时期，在不同的生长发育期，其个体和形态有较大差异。

　　幼龄期5-10cm的小苗，叶片平滑薄软无凹凸，无纵沟，褐色。

　　凹凸期5-10cm以上的海带，叶片基部出现2排凹凸，并较快的被推向叶片叶上部。

　　脆嫩期1m左右的海带，叶渐厚。凹凸推向藻体尖端，柄粗壮，假根发达，叶片基部楔形。

　　厚成期叶片长度生长速度渐慢，叶片厚而老成，有韧性。叶片基部变为扁圆形，干重增加。

　　成熟期叶片产生大量的孢子囊群并大量放散孢子。

　　衰老期大量的孢子放散后，海带叶面粗糙、老化、腐烂至死亡，是由局部渐扩散的。