莴笋的营养价值

　　【莴笋的营养价值】冬季能上餐桌的绿色蔬菜很稀缺，莴苣就是其中一味鲜嫩可口的蔬菜。但许多人都不知道的是，莴苣的也叶同样可食,且营养价值比茎还要高哦。

　　【热量】14.00大卡(58千焦)/100克

　　营养素含量(每100克)

　　钾(mg)=148.00

　　钠(mg)=39.10

　　维生素A(mg)=0.15

　　钙(mg)=34.00

　　磷(mg)=26.00

　　镁(mg)=19.00

　　维生素C(mg)=3600.00

　　营养价值

　　1、开通疏利、消积下气莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

　　2、利尿通乳莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

　　3、强壮机体、防癌抗癌莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;

　　4、宽肠通便莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

　　5、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

　　注更多食谱请关注一起烘焙网 频道。